Udang Saus Mentega Saus Tiram

Resep ini untuk udang mentega varian Indonesia, hidangan populer di komunitas Tionghoa Asia Tenggara. Berbeda dengan versi Cina, hidangan ini menggabungkan bahan-bahan seperti saus Worcestershire atau yang biasa kita kenal dengan kecap inggris.

Bahan

1000 gr udang segar, buang kulitnya (biarkan kepalanya utuh atau lepaskan).
8 siung bawang putih, kupas, cincang halus.
2 iris jahe segar (sekitar 1 cm), kupas, cincang halus
2 bawang bombay kecil, kupas, iris menjadi irisan kecil
1 sdt bubuk lada putih
2 sdm kecap inggris
4 sdm saus tiram
6 sdm air
Garam secukupnya
2 sdm minyak sayur
4 sdm mentega
Minyak sayur untuk menggoreng
2 sdm daun bawang cincang untuk hiasan

Tahap Memasak

  1. Cuci udang dengan air dingin yang mengalir, tiriskan dan simpan di lemari es sambil menyiapkan bahan lainnya.
  2. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan api sedang, lalu goreng udang secara bertahap, pastikan udang terlumuri minyak. goreng udang pada setiap sisinya kurang lebih sekitar 2 menit hingga udang sudah sedikit berubah kemerahan. jika sudah, segera tiriskan udah untuk nanti campur dengan saus.
  3. Dalam wajan bersih, panaskan 1 sdm minyak sayur dan mentega di atas api sedang, lalu tambahkan irisan bawang bombay. Tumis sampai bawang bombay transparan (sekitar 5 menit).
  4. Tambahkan irisan jahe serta bawang putih lalu tumis selama kurang lebih 3 menit hingga benar-benar sudah harum.
  5. Tambahkan merica bubuk, garam, 2 sdm air, saus Worcestershire (kecap inggris) dan saus tiram. Masak terus selama sekitar 3 menit sampai saus merasa sudah mengental.
  6. Tambahkan udang goreng dan campur dengan saus sampai tercampur rata.
  7. Siapkan piring saji dan taburi dengan daun bawang sebagai penghias masakan Anda.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *