Udang Goreng Saus Telur Asin

Hidangan udang goreng saus telur asin ini adalah salah satu menu masakan paling populer untuk dipesan pada sebuah restoran makanan laut. Resep ini menggunakan kuning telur asin segar. Membuat saus kuning telur asin tidak terlalu sulit. Tentu ada persiapan kecil yang Anda siapkan.

Untuk saus telur asin sebenarnya merupakan saus yang terbuat dari telur bebek. Dengan prises pengawetan selama berhari-hari dalam air garam. Saat dimasak, mereka akan menghasilkan sedikit perbedaan pada warna dan hasil kuning telur dengan telur rebus biasa.

Bahan yang harus Anda Perlukan

Bahan

500gr udang berukuran sedang (pastikan udang tersebut masih segar)
2 butir telur asin yang sudah matang pisahkan kuning dan putihnya.
250ml susu cair
1 sdt garam dan lada putih
1 sdm tepung maizena
5 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
2–3 lembar daun kari
1 siung bawang putih lalu Anda haluskan
1-2 buah cabai merah
30 gram mentega
1-2 sdt gula
1 sdt bubuk penyedap rasa
3 buah daun bawang
Minyak goreng

Tahap Pembuatan

1. Cuci udang sampai bersih dan cabut kulitnya. Kemudian taburi udang dengan bumbu seperti garam dan merica, lalu diamkan selama 10-20 menit pada lemari pendingin. Ini untuk menurunkan suhu udang agar hasil udang saat digoreng bisa matang dengan baik.

2. Haluskan kuning telur dengan menggunakan garpu sampai tekstur kuning telur tersebut terasa halus.

3. Kocok telur ke dalam mangkuk dan celupkan udang ke dalam telur, lalu lumuri rata dengan tepung terigu dan juga sedikit maizena. Goreng udang sampai matang sekitar 1 menit atau kurang. Tiriskan minyak pada udang goreng sampai kering

4. Panaskan mentega di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang, daun kari dan cabai rawit hingga harum.

5. Masukkan kuning telur asin yang sudah Adan haluskan kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur secara merata. Tambahkan susu dan aduk terus untuk menggabungkan semua bahan menjadi saus yang halus dan lembut. Tambahkan gula dan garam serta bumbu lainnya sesuai selera.

6. Masukkan udang yang sudah dimasak ke dalam saus dan aduk rata sebelum Anda Sajikan pada sebuah piring. Berikan potongan daun bawang agar masakan sedikit berwarna. Setelah itu Anda bisa nikmati selagi panas.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *